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公開日：2016年8月16日 更新日：2016年8月16日
早うま！かんたんベジレシピ（非常食＋野菜！ベジカナッペ）
東日本大震災以来、防災グッズや食料の備えをするようになった方も多いと思います。足立区ホームページでは、災害時の食についてリーフレットを掲載しています。今回は非常食に野菜をプラスしたレシピを紹介します。3月11日という節目に、備蓄食品の確認をしながら、災害時の備えについて再度考えてみませんか？
【1人分】
野菜量：13グラム（アボカドは含まない）
調理時間：10分
材料（4人分）
クラッカー：12枚
アボカド：2分の1個
たまねぎ：6分の1個
レモン汁：小さじ1
塩、こしょう：少々
ミニトマト：4個
サラダほうれん草：4枚
作り方
- たまねぎはみじん切にし、水にさらす。
- アボカドは実をボールにうつし、レモン汁を加えてフォーク等でつぶす。
- 2.のアボカドに1.のたまねぎを入れ、混ぜ合わせる。
- クラッカーにサラダほうれん草、3.のアボカドをのせ、半分に切ったミニトマトをかざる。
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