おいしい給食　令和5年度の取り組み

おいしい給食推進委員会

　令和5年度事業の実施結果の検証と令和6年度の事業計画について意見交換をいたしました。

　子どもたちの健康を育む「おいしい給食・食育の推進」などについて検討しました。

もりもり給食ウイーク

　食育月間の6月、給食週間の1月に、1週間程度、喫食時間（食べる時間）の確保と、教員や栄養士による食育の実施など、児童・生徒の作り手に対する感謝の気持ちを育み、残さず食べられるよう、給食時間の充実に取り組みました。

給食メニューコンクール

家庭やグループで、栄養価や栄養のバランスを配慮しながら足立区の学校給食のメニューを考えることで、「食」の重要性や「給食」への食べる意欲を高めてもらうことを目的とし、区内の小・中学生を対象に開催しました。

【テーマ】
　「足立区野菜収穫量第４位【ダイコン】や第５位【ブロッコリー】を使ったメニュー」

　応募総数：8,010点［内訳］小学生：応募数4,658点　中学生：応募数3,352点

　【小学生の部】受賞者数：20名（鹿浜第一小、加平小、弥生小、新田小、桜花小、千寿桜小、西保木間小、千寿常東小、鹿浜第一小、東伊興小、新田小、平野小、島根小、東綾瀬小、弘道小、関原小、花保小、栗原小、弘道第一小、千寿第八小）

　【中学生の部】受賞者数：20名（入谷中、江南中、第六中、江南中、第七中、竹の塚中、第七中、第五中、第七中、入谷南中、渕江中、新田中、六月中、千寿青葉中、加賀中、千寿青葉中、千寿青葉中、栗島中、栗島中、西新井中）

魚沼産コシヒカリ給食

5月から10月にかけて、中学校1年生、約5千人が参加する「魚沼自然教室」を友好自治体である新潟県魚沼市で実施しました。自然教室では、実際に田植えや稲刈りを体験しました。
また、10月24日には、全小・中学校及び区立保育園、認定こども園で一斉に魚沼産コシヒカリ給食を実施して、食べ物や生産者への感謝の気持ちを育むため、中学生が自ら収穫したお米を給食で提供しました。

小松菜給食

11月17日、28日、30日のいずれかの日で、全小中学校で一斉に実施しました。各校で工夫を凝らした小松菜を使った献立で、子どもたちに地元の野菜への親しみ、農業への関心と、生産者の方への感謝の気持ちを育んでもらうための取り組みです。

野菜の日

毎月1回、旬の野菜を使った「野菜の日」給食を実施しました。また、毎回、各小・中学校で家庭用簡単レシピを給食だよりでお知らせしました。

2月	（区内産）大根
3月	新たまねぎ
4月	春キャベツ
5月	グリーンピース
6月	新ごぼう・いんげん
7月	（区内産）枝豆
9月	なす
10月	きのこ
11月	れんこん
12月	（区内産）ブロッコリー
1月	白菜、千寿ねぎ

平均残菜率の推移

平均残菜率（主食・主菜・副菜）の変化（％）
	20年度当初	30年度平均	元年度平均	2年度平均	3年度平均	4年度平均
小学校（68校）	9.0％	2.4%	2.2％	1.5％	2.2％	2.5％
中学校（35校）	14.0％	5.2％	4.6％	4.4％	5.1％	4.8％
小中学校（103校）	11.5％	3.7％	3.1％	2.8％	3.2％	3.4％