公開日：2025年1月1日　更新日：2025年1月1日

かこのテーマでしらべる　2024年10月

 

 

としょかんには、たくさんの本があります。

そのとしょかんにある本をつかって、しらべてみよう！

　

夏の暑さがやわらいで、すごしやすい秋。
「実りの秋」という言葉があるように、おいしい食べ物がたくさん収穫（しゅうかく）される季節です。
今回は、そんな秋の野菜のひとつである「さつまいも」について、調べてみました。

さつまいもってどんな野菜？

さつまいもは、アサガオと同じヒルガオ科の植物です。

暑さに強い野菜で、水が少ない土地でも栽培（さいばい）することができます。
一方で寒さには弱いため、冷蔵庫（れいぞうこ）ではなく、新聞紙で包んで冷暗所で保存（ほぞん）するのがおすすめです。

さつまいもにはさまざまな品種があり、代表的なものには、あまくてほくほくした食感の「ベニアズマ」、よりあまみが強くねっとりした食感の「安納（あんのう）いも」があります。

品種によって見た目や味はちがいますが、ふっくらしていて重さがあり、皮にツヤがあってあざやかな色のものを選ぶと、おいしそうです。

さつまいもはいつから日本にあるの？

さつまいもは、中央アメリカの熱帯地域（ねったいちいき）原産の野菜です。
紀元前から栽培されており、その後世界各地に広がりました。

日本にさつまいもがやってきたのは、今から４００年くらい前のことです。
中国から沖縄（おきなわ）を経由（けいゆ）して、今の鹿児島県（かごしまけん）にあたる薩摩（さつま）へと伝わり、栽培されるようになりました。
薩摩周辺で多く作られたので、「さつまいも」とよばれるようになったと言われています。
現在（げんざい）でも、鹿児島県はさつまいもの国内収穫量１位となっています。

さつまいもはやせた土地でも栽培できる上に、栄養も豊富（ほうふ）な食べ物です。
そのため、米が作りにくい土地や、食べ物が不足した時代に栽培が広がっていきました。
戦争中は主食にしたり、ごはんにまぜて食べたりもしていました。

秋といえば、さつまいもスイーツ！

焼く、蒸（む）す、煮（に）る、揚（あ）げるなど、さまざまな調理方法があるさつまいも。
おかずだけでなく、おやつとしても人気があります。

なかでも焼きいもは、江戸時代（えどじだい）から食べられているメジャーなおやつです。
ほかにも、いもけんぴ、大学いも、ほしいも、スイートポテト、いもようかんなどに使われています。

ちなみに、さつまいもは７０度くらいの低い温度でじっくり加熱すると、あまみがまします。
石焼きいもがあまいのも、そのおかげです。
さつまいもスイーツを作るときの参考にしてみてください。

さいごに

ここまで、さつまいもについていろいろなことを調べてきました。
身近な野菜ですが、はじめて知る情報（じょうほう）がたくさんあることにおどろきました。

さつまいもの育て方やレシピが書かれている本を、このページの最後に紹介（しょうかい）しています。
みなさんも、おいしいさつまいもで栄養をつけて、秋を楽しんでみましょう。

 

このページの内容は

１　『まるごとさつまいも』　八田尚子／構成・文　野村まり子／構成・絵　大竹道茂／監修　絵本塾出版

２　『めざせ!栽培名人花と野菜の育てかた　14』　日本農業教育学会／監修　こどもくらぶ／編　ポプラ社

３　『はじめてのやさい　プランターでも畑でもじょうずにできる!　4』　藤田智／監修　理論社

４　『すがたをかえる食べものずかん　大豆・米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚』　石井克枝／監修　あかね書房

５　『はじめての和食えほん　秋のごちそうつくろう』　柳原尚之／著　近藤圭恵／絵　文溪堂

６　『季節をたべる秋の保存食・行事食』　濱田美里／著　藤田美菜子／絵　アリス館

７　『はじめての旬やさいレシピ　かんたん・おいしい・栄養まんてん!　秋』　新谷友里江／監修　ほるぷ出版

８　『野菜で食育!おいしいスイーツ　3』　柿沢安耶／監修・著　岩崎書店

９　「令和5年産かんしょの作付面積及び収穫量」　農林水産省
　　〈https://www.maff.go.jp/j/tokei/kekka_gaiyou/sakumotu/sakkyou_kome/kansyo/r5/〉2024年9月3日参照

を参考に、小学生にもわかりやすいよう、一部編集したものです。

「もっといろいろ知りたいな」という人は、ぜひ図書館に来てこれらの本を読んでみてください。

 

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