かこのテーマでしらべる　2023年7月

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としょかんには、たくさんの本があります。

そのとしょかんにある本をつかって、しらべてみよう！

なっとうぱっく

7月10日は「7（なっ）10（とう）」のごろ合わせから、「納豆（なっとう）の日」です。そういえば、テレビか何かで「納豆は偶然（ぐうぜん）できた食べもの」と聞いたことがあったような気がするので、調べてみることにしました。

そもそも、納豆は何の豆？　

納豆の豆は大豆（だいず）です。納豆は、大豆と納豆菌（なっとうきん）だけというシンプルな材料（ざいりょう）でできています。大豆はそのほかに、みそ・とうふ・きなこといったものの材料でもあります。

納豆は偶然できた食べもの？

いくつか説（せつ）があります。

ひとつは、950年ほど前の平安時代に「源義家（みなもとのよしいえ）」が東北地方でいくさをしていたとき、馬に乗せて運んでいた煮豆（にまめ）がくさってしまったが、いいにおいがしたので食べてみたらおいしかった、というものです。

ほかには、聖徳太子（しょうとくたいし）や加藤清正（かとうきよまさ）が見つけた説や、「2000年ほど前に中国大陸（ちゅうごくたいりく）から伝（つた）わった」という人もいて、実際（じっさい）のところはなぞのようです。

納豆はからだにいいの？

納豆の材料である大豆には、成長（せいちょう）や健康（けんこう）にかかせない「たんぱく質（しつ）」がたくさんふくまれています。このたんぱく質は消化吸収（しょうかきゅうしゅう）されにくいのですが、納豆菌がたんぱく質を分解（ぶんかい）しながらふえるので、大豆のまま食べるより、納豆を食べる方が多くのたんぱく質をとることができます。また、納豆菌は大豆の栄養素（えいようそ）を分解するときに、さまざまなビタミンも作り出したり、納豆菌そのものが腸（ちょう）を整えたり、消化をたすけたりと、からだによいはたらきをします。