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公開日：2015年8月19日 更新日：2015年8月19日
早うま！かんたんベジレシピ（ズッキーニの焼き浸し）
ズッキーニは淡白でほのかな甘みがあり、色々な料理と相性の良い野菜です。じっくりと焼いて甘みを引き出した、和風の焼き浸しは、油を使うことでカロテンの吸収率がアップし、冷やしていただくと、暑い夏にぴったりの一品です。
【1人分】
エネルギー：70キロカロリー
塩分：1.8グラム
野菜量：90グラム
調理時間：10分
材料費：約114円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
材料（1人分）
ズッキーニ：3分の1本
パプリカ：8分の1個
サラダ油：小さじ1
麺つゆ（3倍希釈）：大さじ1
水：大さじ2
作り方
- ズッキーニは、1センチ幅の輪切りに、パプリカは、乱切りにする。
- フライパンに油を熱し、1.の野菜を両面とも焼き色が付くまでじっくり焼く。
- 容器に麺つゆと水を合わせ、2の野菜を入れ、味がなじむまで漬ける。
- 漬け汁に、お好みでお酢やレモン汁、トマトなどを加えると、さらにさっぱりとした味わいになります。
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