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公開日：2014年12月26日 更新日：2014年12月26日
早うま！かんたんベジレシピ（野菜ときのこのスープ）
野菜がたっぷりとれるスープです。食べる直前にチーズをいれることでコクがでて、おいしいスープです。夜に作っておけば、朝ごはんにもピッタリ。
【1人分】
エネルギー：166キロカロリー
塩分：0.8グラム
野菜量：100グラム（じゃがいもは除く）
調理時間：20分
材料費：約129円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
材料（1人分）
たまねぎ（中サイズ）：8分の1個
油：小さじ2分の1
セロリ：4分の1から2分の1本
にんじん：8分の1本
しめじ：4分の1袋
じゃがいも（中サイズ）：4分の1個
トマトジュース（無塩）：100ミリリットル
水：2分の1カップ（100ミリリットル）
固形コンソメ：4分の1個
こしょう：ひとふり
スライスチーズ:1枚
パセリ：ひとふり（お好みで）
作り方
- たまねぎとセロリ、じゃがいもは1センチ角程度、にんじんは5ミリ厚さのいちょう切り、しめじはほぐしておく。
- 鍋に油を熱し、たまねぎを入れてしんなりとなるまで炒める。
- チーズとパセリ以外の材料を加え、煮立ったら蓋をしてやわらかくなるまで煮る。
- 器に盛り、スライスチーズをのせる。お好みでパセリをふりかける。
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