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公開日：2015年8月17日 更新日：2015年8月17日
早うま！かんたんベジレシピ（さばのみぞれ煮野菜添え）
さばのみぞれ煮もたっぷりの野菜をそえて。さばに含まれるEPAは血液の流れをよくし、生活習慣病予防に効果的です。
【レシピ原案：あだち食の健康応援店 レストランピガール（閉店）】
【1人分】
エネルギー：245キロカロリー
塩分：1.2グラム
野菜量：132グラム
調理時間：20分
材料費：約237円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
材料（1人分）
さば：1枚（3枚おろし・80グラム）
大根：50グラム
生姜：1かけ
酒・みりん・砂糖・しょうゆ：各小さじ1
水：4分の1カップ
なす：2分の1本
ピーマン：2分の1個
パプリカ：4分の1個
しめじ：3から4本
油：少々
作り方
- さばは皮に×の切れ目を入れる。
- 生姜はすりおろして生姜汁に、大根もすりおろし、その他の野菜は5センチ長さの短冊切りにする。
- 鍋に生姜汁と酒・みりん・砂糖・しょうゆ・水を入れて煮立たせ、さばを加えて煮る。
- さばに火が通ったら、おろし大根を汁ごと加え、大根がなじむまで煮込む。
- 野菜は別に油で炒め、4.のさばと一緒に盛り付ける。
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