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公開日：2017年3月30日 更新日：2017年3月30日
早うま！かんたんベジレシピ（菜の花グラタン）
菜の花は苦みが苦手なお子さんもいますが、グラタンに入れると、ホワイトソースのクリーミーな味わいで菜の花の苦みが和らぐので、気にならずに食べることができます。
【1人分】
エネルギー：279キロカロリー
塩分：1.2グラム
野菜量：95グラム
調理時間：25分
材料費：約200円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
材料（1人分）
菜の花：2から3本（25グラム）
玉ねぎ：4分の1個（50グラム）
にんじん：1センチ（10グラム）
ぶなしめじ：10グラム
むきえび：30グラム
マカロニ：10グラム
バター：小さじ1（4グラム）
水：大さじ1（15グラム）
小麦粉：大さじ1（9グラム）
牛乳:50ミリリットル
塩、こしょう：少々
ピザチーズ:25グラム
作り方
- 鍋に湯を沸かし、マカロニを規定時間ゆでる。残り時間が1分ぐらいになったら、2センチ幅に切った菜の花を加えて、ゆであがったら水切りしておく。
- 玉ねぎは薄切りにし、にんじんはいちょう切り、しめじはほぐして長いものは半分に切る。
- フライパンにバターと水を入れて加熱し、バターが溶けたら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、にんじん、しめじ、えびを加えて炒める。
- 火が通ったら1.を加えて、小麦粉を振りかけて全体的に混ぜる。牛乳を加えて、塩、こしょうで味を調える。
- 全体にまとまりが出てきたら、耐熱皿に移し、ピザチーズをのせてオーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
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