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公開日：2014年12月26日 更新日：2014年12月26日
早うま！かんたんベジレシピ（みつばと大根の酢の物）
みつばは、ビタミンAが豊富な緑黄色野菜です。お吸い物や丼物の飾りに使うことが多いですが、酢の物や炒め物にしてもおいしいです。
【1人分】
エネルギー：52キロカロリー
塩分：1.4グラム
野菜量：85グラム
調理時間：10分
材料費：約93円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
材料（1人分）
みつば：2分の1袋
かにかまぼこ：25グラム
大根：60グラム（中サイズ10分の1本）
塩：ひとつまみ
【合わせ調味料】
酢：小さじ2と2分の1、上白糖：小さじ1弱、塩：少々
作り方
- みつばは根元を落とし、熱湯でさっとゆでる。水にとって水分を切り、4センチ長さに切る。
- 大根は千切りにし、塩もみし、水分を切る。
- かにかまぼこは縦にさく。
- ボールに合わせ調味料を合わせる。
- 4.のボールに1.2.3.を入れ、よく混ぜ合わせる。
- みつばは加熱しすぎると香りが落ち、歯ざわりが悪くなるので、さっと茹でましょう。
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