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公開日：2015年1月14日 更新日：2015年1月14日
早うま！かんたんベジレシピ（小松菜とじゃこのそぼろ）
小松菜は足立区名産の野菜で、クセがなく、いろいろな料理にあう野菜です。小松菜、じゃこを使用しているので、カルシウムが多いメニューです。ごはんにかけてもGood。
【1人分】
エネルギー：47キロカロリー
塩分：1.2グラム
野菜量：70グラム
調理時間：10分
材料費：約74円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
材料（1人分）
小松菜：4分の1束
ちりめんじゃこ：10グラム
サラダ油：少々
オイスターソース：小さじ2分の1
しょうゆ：小さじ4分の1
白いりごま：小さじ4分の1
作り方
- 小松菜は熱湯に塩少々（分量外）を加えてさっと茹でる。すぐに冷水にとり、水気を絞って1センチ幅に刻む。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃこを炒める。小松菜を加えて炒め合わせ、オイスターソース、しょうゆ、白いりごまを加えて味を調える。
- 小松菜は、下ゆでをすることで色良く、短時間で仕上げられます。
- 小松菜以外では、大根の葉を使ってもおいしく召し上がれます。
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