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公開日：2016年2月18日 更新日：2016年2月18日
早うま！かんたんベジレシピ（かぶのポトフ）
かぶは根と葉で栄養価が異なります。根はビタミンCが多く消化酵素を含むので整腸作用があり、葉は緑黄色野菜で、カロテンやビタミンC、カルシウム等、ビタミンやミネラルが豊富です。今回のレシピは、かぶを根と葉ともに使用し、他にも野菜をたっぷり使った、体が温まるレシピです。やさしい味わいで、お子様にも人気の一品です。
【1人分】
エネルギー：157キロカロリー
塩分：1.5グラム
野菜量：165グラム
調理時間：15分
材料費：約185円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
材料（1人分）
にんじん：8分の1本（20グラム）
たまねぎ：8分の1個（25グラム）
キャベツ：2分の1枚（30グラム）
かぶ：1個（80グラム）
かぶの葉：4分の1個分（10グラム）
ウインナー：30グラム
油：小さじ1
だし汁：150ミリリットル
塩：少々
しょうゆ：小さじ4分の1
白こしょう：少々
作り方
- にんじん・たまねぎ・キャベツ・かぶ・かぶの葉・ウインナーは食べやすい大きさに切る。
- 鍋に半量の油を熱し、かぶとウィンナーを炒め、かぶの表面が半透明になったら取り出す。
- 2.の鍋に残りの油を熱し、にんじん・たまねぎ・キャベツを炒め、油が全体に回ったらだし汁を加えて煮る。
- 鍋の野菜がやわらかくなったら、かぶの葉・2.のかぶとウインナーを加え、塩・しょうゆ・白こしょうを加え味を調える。
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