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公開日：2017年2月27日 更新日：2017年2月27日
早うま！かんたんベジレシピ（かぶと豚肉の照り煮）
かぶの根と葉は栄養価が違います。根はビタミンCが多く、消化酵素を含むので整腸作用があり、葉は緑黄色野菜で、カルシウム、鉄分などが多く含まれています。根は煮物、蒸し物、漬物などに、葉は炒め物や汁物などに残さず利用しましょう。
【1人分】
エネルギー：260キロカロリー
塩分：0.9グラム
野菜量：100グラム
調理時間：15分
材料費：約148円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
材料（1人分）
かぶ：1個（90グラム）
豚もも薄切り肉：60グラム
油：小さじ1（4グラム）
三温糖（なければ上白糖）：小さじ1（3グラム）
しょうゆ：小さじ1（6グラム）
水：2分の1カップ（100ミリリットル）
片栗粉：小さじ1（3グラム）
かぶの葉：10グラム（1枚）
作り方
- かぶは、葉を切り落とし、皮をむき、くし型に切る。
- かぶの葉は1センチの長さに切っておく。
- 鍋に油を熱し、豚もも肉を炒め、肉に火が通ったら、1.のかぶ・三温糖・しょうゆ・水を加え、かぶに味がしみ込むまで煮る（かぶの煮崩れに注意する）。
- 2.の葉を加えてさっと火を通し、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
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