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公開日：2014年12月26日 更新日：2014年12月26日
早うま！かんたんベジレシピ（ごま香るなすの揚げびたし）
なすは油をよく吸収する性質があるので、夏バテで食欲減退気味の時には炒め物等にすると効果的。なすは大半が水分なので、なすそのものは低エネルギーです。
【1人分】
エネルギー：151キロカロリー
塩分：0.9グラム
野菜量：100グラム
調理時間：15分
材料費：約76円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
材料（1人分）
なす：1本
長ねぎ：8分の1本
ごまあえの素（市販）：8グラム
酢：5グラム（小さじ1）
水：5グラム（小さじ1）
揚げ油：適量
乾燥唐辛子（輪切り）：お好みで
作り方
- なすは半分に切って、皮に切り込みを入れて水にさらし、水気を切る。
- 長ネギは白髪ねぎにする。
- ボウルに市販のごまあえの素、乾燥唐辛子、酢、水の順に入れて混ぜる。
- 180度に熱した油で、1.のなすを揚げ、3.につける。
- 器になすを盛り付け、白髪ねぎを飾る。
-
なすを油で揚げることが難しい場合には、なすを縦半分に切り、さらに縦三等分のくし切りにし、フライパンに多めの油を入れて焼き、3.につける方法もあります。
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