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公開日：2017年8月4日 更新日：2017年8月4日
早うま！かんたんベジレシピ（枝豆とじゃこのサラダ）
枝豆は、足立区でも多く生産されており、足立区産のものは、味も香りもよいと評判です。サラダにじゃこを加えることで、カルシウムやたんぱく質もプラスされ、栄養価がアップします。学校で大変人気な手作りドレッシングをかけて、ぜひお召し上がりください。
【1人分】
エネルギー：91キロカロリー
塩分：0.6グラム
野菜量：80グラム
調理時間：10分
材料費：約52円
(材料費は区独自調査により算出した目安）
材料（1人分）※ドレッシング(★)は4人分
枝豆：8さや（約20粒）（10グラム）
キャベツ：2分の1枚（40グラム）
きゅうり：5センチ（20グラム）
ホールコーン：小さじ2（10グラム）
ちりめんじゃこ：大さじ1（3グラム）
★サラダ油：小さじ2と2分の1
★酢：小さじ1と2分の1
★砂糖：小さじ3分の1
★塩：ひとつまみ
★こしょう：少々
★からし（チューブ）：1センチ
★酢：小さじ1と2分の1
★砂糖：小さじ3分の1
★塩：ひとつまみ
★こしょう：少々
★からし（チューブ）：1センチ
作り方
- 枝豆はボイルし、さやから豆を取り出す（冷凍枝豆を使用する場合は、表示通りに解凍する）。きゅうりは、輪切りにしておく。
- キャベツは5ミリ幅位の細切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600ワット）で30秒加熱する。水気をきり、冷ましておく。
- ★の材料を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- 器に1.2.の野菜とホールコーン、ちりめんじゃこを盛り付け、ドレッシングを回しかけて出来上がり。
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