早うま！かんたんベジレシピ（アスパラサラダ）

アスパラガスは、はかま（茎についている三角形の葉）を取り除くと苦味をやわらげ、食感をよくし、食べやすくなります。

アスパラサラダ

【1人分】
エネルギー：63キロカロリー
塩分：0.6グラム
野菜量：90グラム
調理時間：10分
材料費：約80円
（材料費は区独自調査により算出した目安）

材料（1人分）

アスパラガス：2本
キャベツ：1枚
にんじん：1センチ

ホールコーン：大さじ2分の1
酢：小さじ3分の2
砂糖：小さじ2分の1

塩：少々
こしょう：少々
サラダ油：小さじ3分の2

アスパラガスは根元の硬い部分は切り落とし、三角形のはかまをそぎとってから、3センチ長さに切る。キャベツ、にんじんは短冊切りにする。それぞれ茹でて水気を切っておく。
酢、砂糖、塩、こしょう、サラダ油を混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。
1.の野菜とホールコーンを2.のドレッシングで和える。

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