区立保育園・こども園の給食を紹介します(８月分)

毎月19日は「食育・やさいの日」です。「食育・やさいの日」の給食を紹介します。

8月19日(金曜日)

8月の食育・やさいの日のテーマ野菜は今が旬の「きゅうり」です。昼食に『きゅうりとツナのサラダ』を提供しました。

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【昼食】テーブルロール、オムレツ、きゅうりとツナのサラダ、キャベツスープ、すいか

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【間食】牛乳、パインゼリー、せんべい

献立予定表

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※各園によって、独自の取り組みとして変更していることもあります。

行事食

　区立園では、季節ごとに様々な行事食を提供しています。

子どもの日

　 kodomonohihiruR0405 昼食は『ケチャップライス』や『鶏肉の唐揚げ』など、人気のメニューを取り入れました。『若竹汁』には、たけのこの様に「子どもたちがすくすく元気に育ってほしい」という思いを込めています。間食は、こいのぼりの形にした、いちご味の米粉のケーキです。

　・詳しくはコチラから→（PDF：191KB）

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七夕（たなばた）

tanabataR0407 　七夕は、彦星と織姫が天の川で年に一度再会するというお話が有名ですが、日本では、古くから農作物の実りを祈るお祭りをしていたといわれています。七夕の日は、星形のオクラとそうめんで天の川をイメージした『天の川スープ』や、星形をかたどった『とうもろこしご飯』にしました。

　・詳しくはコチラから→（PDF：172KB）

お楽しみ会

otanosimihiru0312 　12月に区立園で開かれるお楽しみ会は、クリスマスのメニューです。子どもたちに人気の『キャロットライス』をクリスマスツリーに見立て、『ミートローフ』と『ブロッコリーと人参甘煮』を彩りよく盛り付けました。午後の間食はいちごと黄桃を可愛らしく飾った『おたのしみケーキ』です。

　・詳しくはコチラから→（PDF：249KB）

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ひなまつり

hinamaturihiruR0403 　ひな祭りのお祝い給食は人参、絹さやで作ったお花を飾った『ちらし寿司』と園児に人気の『鶏肉の照り焼き』、『三色野菜和え』、『清汁』です。午後の間食は、『ひなあられ』と白桃・みかん・パインを使った春らしい彩りの『フルーツゼリー』にしました。

　・詳しくはコチラから→（PDF：191KB）

就学祝い

syuugakuiwaiR0403 　5歳児クラスの子どもたちの小学校への就学を祝う給食です。お祝いの時に食べる『赤飯』や『コーンサラダ』の人参を花型にして華やかに飾りました。

　・詳しくはコチラから→（PDF：154KB）

給食計画（給与栄養目標量）

　区立園給食（間食も含みます）の給与栄養目標量は、「日本人の食事摂取基準」（厚生労働省）および全園児の年齢・性別調査の結果をもとに決定し、一日に必要とする量の約５０％を目標とし計画しています。

区立園給食における給与栄養目標量（PDF：63KB）

　給与栄養目標量とは、子どもの性、年齢、発育・発達状況、栄養状態、生活状況等を把握・評価し、提供することが適当なエネルギー及び栄養素の量の目標を設定したものです。

令和４年度食育指導計画

　区の食育指導計画を基に、各園の状況に合わせて作成し、全園で実施しています。

令和４年度食育指導計画（PDF：256KB）

安全な給食のために

食品の安全

　保育園給食で使用する食品は以下のことに配慮しています。

食材は、無着色・無添加のものを使用し、国産のできるだけ新鮮なものを使用しています。
だしは、かつお節・昆布・ローリエからとっています(化学調味料は使用していません)。
全て当日調理し、果物・飲用牛乳を除くすべての食品を加熱調理しています。
園児へ提供する前には施設長が「検食」を実施し、味だけでなく、異物混入・異味・異臭・量・加熱冷却状況・味付け・香り・色彩・形状等に問題がないか確認をしています。

衛生管理

　以下の点検表を用いて適切に衛生管理を行い、記録しています。また、食品衛生法の改正により、調理や提供に関する衛生管理の方法は、「HACCPの考え方を取り入れた調理メニューに応じた衛生管理計画」に基づき実施しています。
※HACCP(ハサップ)とは、調理工程の中で、食中毒などのリスクを確認し、それらを除去または低減させ、安全・安心な給食を確保する手法です。