公開日：2012年1月4日　更新日：2012年1月4日

夏野菜カレー（梅島小学校）

夏野菜カレー

材料4人分

• 豚肉・・・40g
  
• たまねぎ・・・中1個
• にんじん・・・中1/4本
• じゃがいも・・・中1個
• なす・・・1本個
• オクラ・・・2本
• ズッキニー・・・中1/4本
• 生姜・にんにく・・・少々
• 鶏がらスープ・・・300cc
• 油・・・小さじ1
• バター・・・4g
• 小麦粉・・・32g
• サラダ油・・・20g
• カレー粉・・・3g
• 塩・ウスターソース・醤油
• 粉チーズ・ガラムマサラ・トマトピューレ・フルーツチャツネ

＊調理料は適宜入れる

作り方

• 【1】油・バター・小麦粉・カレー粉でカレールーを作る。
  
• 【2】オクラはかために茹でておく。なすは油で素揚げ。
  
• 【3】油で肉、野菜を炒めて、ガラスープ、カレールー、調味料でよく煮込む。
  
• 【4】なすやオクラは仕上げ直前に入れて、鮮やかさを出す。

おすすめポイント

子どもが苦手な野菜もカレーにすると、とてもよく食べます。夏野菜のピーマンやかぼちゃ、トマトなどを入れてもおいしいです。

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