公開日：2010年10月12日　更新日：2010年10月12日

ささみの吉野汁（入谷中学校）

ささみの吉野汁

材料　4人分

• 鶏ささみ肉 2～3本（100g）
  
• 酒 小さじ1
  
• しょうゆ 小さじ1
  
• 片栗粉 大さじ2
  
• だし汁 3カップ
  
• 塩 小さじ1
  
• しょうゆ 小さじ1
  
• ぶなしめじ 1株
  
• 長ねぎ 1/4本
  
• 三つ葉 適量

作り方

• 【1】鶏ささみ肉はそぎ切りにして、酒・しょうゆで下味をつける。
  
• 【2】肉のまわりに片栗粉をまぶし、茹でておく。
  
• 【3】鍋にだし汁を入れて煮立て、塩・しょうゆで味をととのえる。
  
• 【4】ぶなしめじ・長ねぎを汁に加えて、ひと煮立ちさせる。
  
• 【5】お椀に【2】の茹でたささみ肉を入れて、汁を注ぎ、1～2cmに切った三つ葉を散らす。

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