公開日：2010年10月8日　更新日：2010年10月8日

冬瓜のスープ（鹿浜西小学校）

材料　4人分

• 削り節 15g
  
• 水 2と1/2カップ

• ムキエビ 50g
  
• 豚もも肉 50g
  
• 塩 適量
  
• 酒 小さじ1
  
• 片栗粉 小さじ1/2
  
• 油 小さじ1
  
• 干ししいたけ 2枚
  
• もどし水 大さじ1
  
• とうがん 200g
  
• 塩 小さじ1弱
  
• こしょう 少々
  
• 酒 大さじ3
  
• きゅうり 1/2本
  
• しょうが（しぼり汁） 小さじ1/2
  
• しょうゆ 大さじ2
  
• 片栗粉 小さじ1
  
• 水 大さじ1

作り方

• 【1】削り節でだし汁をとる。
  
• 【2】とうがんは皮を厚くむき、短冊に切る。
  
• 【3】しいたけは戻して千切り、きゅうりも千切りにする。
  
• 【4】エビと豚肉の千切りに塩と酒をふり、でんぷんをふってもんでおく。
  
• 【5】鍋に油を入れ、【4】を炒める。そこに、出し汁、しいたけの戻し水を入れ、さらにしいたけ、とうがんを入れる。
  
• 【6】野菜が煮えたら、酒、しお、こしょう、しょうゆ、きゅうりを入れる。
  
• 【7】しょうが汁と水溶きでんぷんを入れて仕上げる。

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