公開日：2010年10月8日　更新日：2010年10月8日

深川ご飯（江北小学校）

深川ご飯

材料　4人分

• 米 2合
  
• 水＋煮汁 360cc
  
• しお少々
  
• あさり水煮 50g
  
• 酒 小さじ1
  
• にんじん 1/3本
  
• ごぼう 1/3本
  
• 油揚げ 1/2枚
  
• 干ししいたけ 大1枚
  
• （きのこのもどし水） 大さじ1
  
• さやいんげん 5本
  
• 油 小さじ1
  
• 砂糖 小さじ2
  
• みりん 小さじ1
  
• 酒 小さじ1/2
  
• しょうゆ 大さじ1と2/3
  
• いりごま 小さじ2

作り方

• 【1】あさりに酒をふる。（給食ではあさりを茹でた後、酒をふる。）
  
• 【2】にんじんはせん切り、ごぼうはささがき、油揚げはせん切り、干ししいたけは水でもどしてせん切りにする。
  
• 【3】さやいんげんはななめ切りにする。(給食ではさやいんげんを茹でる。）
  
• 【4】フライパンに油を熱し、【2】の野菜を炒め、あさりとさやいんげんを入れ砂糖、みりん、酒、しょう油、きのこのもどし水で煮る。
  
• 【5】煮汁に塩を加えて、米を炊く。
  
• 【6】蒸らすまえに、具をのせる。
  
• 【7】蒸らし後、よく混ぜ、ごまを散らす。

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