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公開日:2010年10月20日 更新日:2010年10月20日

ゴーヤチャンプルー(新田学園)

ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー

材料 4人分

  • 豚小間 25g
  • にがうり 1/2本
  • 塩 小さじ1/2
  • 木綿豆腐 1/3丁
  • 炒め油 小さじ1弱
  • 塩 小さじ1/4
  • 酒 小さじ1/3
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • たまご 1個
  • 糸削り 適量
  • ごま油 小さじ1/2弱

作り方

  • 【1】にがうり(ゴーヤ)は、洗ってから縦半分に割り、スプーンなどで、丁寧に種を取る。
  • 【2】 【1】のにがうりは、半月に切って処理塩でもみ、洗っておく。(苦みがとれます)
  • 【3】油で豚肉を炒め、火が通ったら、豆腐も入れ炒める。調味料で味付けする。
  • 【4】溶き卵とにがうりも入れ、よく炒める。
  • 【5】ごま油と、糸削りを加えて仕上げる。

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