公開日：2010年10月20日　更新日：2010年10月20日

ゴーヤチャンプルー（新田学園）

ゴーヤチャンプルー

材料　4人分

• 豚小間　25g
  
• にがうり　1/2本
  
• 塩　小さじ1/2
  
• 木綿豆腐　1/3丁
  
• 炒め油　小さじ1弱
  
• 塩　小さじ1/4
  
• 酒　小さじ1/3
  
• しょうゆ　小さじ1/2
  
• たまご　1個
  
• 糸削り　適量
  
• ごま油　小さじ1/2弱
  

作り方

• 【1】にがうり(ゴーヤ)は、洗ってから縦半分に割り、スプーンなどで、丁寧に種を取る。
  
• 【2】　【1】のにがうりは、半月に切って処理塩でもみ、洗っておく。（苦みがとれます）
  
• 【3】油で豚肉を炒め、火が通ったら、豆腐も入れ炒める。調味料で味付けする。
  
• 【4】溶き卵とにがうりも入れ、よく炒める。
  
• 【5】ごま油と、糸削りを加えて仕上げる。

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