公開日：2010年10月8日　更新日：2010年10月8日

中華ちまき（興本扇学園）

中華ちまき

材料　4人分

• もち米1.5合
• 豚こま肉24g
  
• しょうゆ大さじ1と1/2
  
• 酒小さじ1弱
  
• 干ししいたけ1枚
  
• たけのこ1/10個
  
• にんじん1/8本
  
• ゆで大豆15g
  
• 干しえび5g
  
• 油小さじ2
  
• 酒小さじ2
  
• みりん小さじ2
  
• しょうゆ小さじ2
  
• こしょう少々
  
• 塩少々
  
• ごま油少々
  
• 水140cc
  
• 竹の皮4枚

作り方

• 【1】もち米は、ぬるま湯に30分浸してからザルに上げて水を切っておく。
  
• 【2】干ししいたけは水で戻す。ゆで大豆・干ししいたけ・野菜は荒みじんに切っておく。
  
• 【3】肉はしょうゆ、酒で下味をつけておく。
  
• 【4】油で、肉、干ししいたけ、たけのこ、にんじんを順に加えて炒める。
  
• 【5】水分と調味料を加えて沸騰させ、もち米を入れる。
  
• 【6】煮汁が無くなるまで炒める。
  
• 【7】【6】を一度ボールにとり、4等分に分ける。
  
• 【8】竹の皮を洗って三角形に形を整えておく（丸まってくるため）
  
• 【9】皮にスプーンで1個分を入れて、三角に包みこむ（皮が大きい時はカットする）
  
• 【10】蒸し器で20分～30分以上蒸す。（中の状態を見て仕上げる）

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