公開日：2015年7月24日　更新日：2015年7月24日

27年6月12日から、生食用豚肉の販売・提供は禁止されています

食品、添加物等の規格基準の一部改正

平成27年6月12日から、豚の食肉（内臓を含む）を「生食用」として販売・提供することは禁止されています。

豚の食肉にはE型肝炎ウイルス、食中毒菌及び寄生虫による危害要因があります。これらは、中心部まで加熱する以外、リスクを低減させることができません。豚の食肉を消費者に提供する場合は、十分な加熱を要する等の情報提供を行ってください。

 

また、牛・豚肉の生食禁止周知用ポスター（PDF：43KB）を作成しましたので、店舗等でお使いください。

 

関連PDFファイル

• 牛・豚肉の生食禁止周知用ポスター（PDF：43KB） 

関連情報

• 食肉を介するE型肝炎ウイルス感染事例について（厚生労働省ホームページ）（外部サイトへリンク）
• お肉はよく焼いて食べよう（厚生労働省ホームページ）（外部サイトへリンク）
• 豚レバーの生食は、やめましょう（厚生労働省ホームページ）（外部サイトへリンク）

 

 

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電話番号：03-3880-5363から4

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