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公開日：2026年10月14日 更新日：2026年10月14日
文教大の学生が区内老舗和菓子店とコラボし、和菓子を開発『VEGGIECOS（ベジコス）』
足立区の魅力を発信するため和菓子開発を企画
文教大学東京あだちキャンパス国際学部の清水ゼミでは、「文化と地域創生」をテーマに様々な地域活性化に取り組んできました。今回は、足立区の特産品や和菓子作りの技術を若い世代や区外へ発信するため、野菜をモチーフにした和菓子開発の企画を立ち上げました。
見た目かわいく、食べてもおいしい、野菜そっくりの和菓子
和菓子の開発にあたり、昭和30（1955）年に足立区で創業し、地元でずっと愛されつづけている和菓子の販売店である「有限会社 喜田家」とコラボ。学生ならではの発想により、野菜をモチーフにした和菓子を考案し、味やあんの配合などの試行錯誤を繰り返し、食べてもおいしい、かわいく映える和菓子が誕生しました。
商品名は『VEGGIECOS（ベジコス）』
「野菜になりきる和菓子」をコンセプトに、見た目の色や形だけでなく、足立区産の小松菜である「あだち菜」パウダーを練りこんだ抹茶あんや、芋あんを使用するなど、“内面”にもこだわり、和菓子が野菜に変身する様子を表現しました。“千住ネギ”や“あだち菜”など、全8種の和菓子（練り切り）がこの秋、区内のさまざまなイベントで販売されます。
種 類
1 千住ネギ（あだち菜抹茶あん＋シナモン）
2 あだち菜（あだち菜抹茶あん）
3 りんご（白あん）
4 バナナ（白あん）
5 さつまいも（芋あん＋シナモン）
6 かぼちゃ（芋あん）
7 柿（小豆こしあん）
8 じゃがいも（小豆こしあん＋ココアパウダー）
価 格
1個540円（税込）
販売場所・販売日
あだち菓子博2026 in アリオ西新井
販売日：10月17日（土曜）18日（日曜）
場 所：アリオ西新井（足立区西新井栄町1-20-1）
はなはた文教マルシェ
販売日：10月25日（日曜）
場 所：文教大学東京あだちキャンパス（足立区花畑5-6-1）
文教大学東京あだちキャンパス学園祭「第6回華叉祭」
販売日：11月7日（土曜）8日（日曜）
場 所：文教大学東京あだちキャンパス（足立区花畑5-6-1）
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