公開日：2012年6月4日　更新日：2012年6月4日

小松菜ポタージュ（綾瀬小学校）

小松菜ポタージュ

材料　約4人前

玉ねぎ	1/3個
じゃがいも	大1個
バター	小1
牛乳	120cc
水	360cc
小松菜の葉	1/2束
水	60cc
塩	適量
砂糖	適量

作り方

• 【1】玉ねぎ、じゃがいもは皮を剥ぎ、適当な大きさにスライスする。
  
• 【2】玉ねぎをバターで炒め、しんなりしたら、じゃがいもを加える。更に、牛乳・水を加え、塩・こしょうで味を調える。沸騰したらミキサーにかけて、ざるなどで濾し、鍋にもどす。
  
• 【3】小松菜は葉だけを取り、塩茹でし、冷水にとる。水と共にミキサーにかけ、ピューレ状にする。
  
• 【4】【2】の鍋に【3】の小松菜ピューレを加え、塩・砂糖で味を調える。
  

おすすめポイント

地産地消の取り組みをしている、足立区産の小松菜を加えました。
野菜ぎらいの子供にも、大好評です。

※給食用のレシピを家庭で作りやすいようにアレンジしています。

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