公開日：2010年10月8日　更新日：2010年10月8日

サンラータン麺（第四中学校 夜間学級）

材料　4人分

• 中華麺　4玉
  
• 豚肉　小間　60g
  
• たけのこ（水煮）　小1本
  
• 長ねぎ　1/2本
  
• にら　1/2束
  
• 干し椎茸　2枚
  
• きくらげ　2枚
  
• 木綿豆腐　1/5丁
  
• 鶏がらスープ　8カップ
  
• 塩　少々
  
• こしょう　少々
  
• しょうゆ　大さじ1
  
• 酢　大さじ1と1/2
  
• ラー油　少々
  
• たまご　2個
  
• 水溶き片栗粉　適宜
  
• ごま油　少々
  

作り方

• 【1】たけのこは、食べやすい大きさに切ります。
  
• 【2】椎茸・きくらげは水に戻して千切りにします。
  
• 【3】長ねぎは、斜め切り、にらはざく切り、豆腐は大きめのさいの目にします。
  
• 【4】がらスープを火にかけ、豚肉をほぐし入れます。
  
• 【5】長ねぎ、しいたけ、きくらげ、豆腐を入れ、煮たら、調味料を入れ調味します。
  
• 【6】水溶き片栗粉でとろみをつけて、割りほぐしたたまごをまわし入れます。
  
• 【7】最後に、ごま油を少々入れると風味がよくなります。

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