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公開日：2015年8月17日 更新日：2015年8月17日
早うま！かんたんベジレシピ（豆乳クリームの野菜ドリア）
全粒粉を使うことで豆乳ソースのコクとクリーミーさがアップ。もちろん小麦粉でも作れます。
【レシピ原案：あだち食の健康応援店 ナチュラルカフェ コンポステラ】
【1人分】
エネルギー：534キロカロリー
塩分：1.6グラム
野菜量：120グラム
調理時間：25分
材料費：約168円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
材料（1人分）
季節の野菜（人参、かぶ、小松菜、かぼちゃなど）：120グラム
豆乳：2分の1カップ
全粒粉：大さじ2分の1
サラダ油：大さじ2分の1
みそ：大さじ4分の1
塩、こしょう：少々
ピザ用チーズ：大さじ2
パン粉：大さじ2
ごはん：150グラム
作り方
- 鍋にサラダ油を熱し、全粒粉を入れて弱火で炒める。豆乳を少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜたら、みそを加え、豆乳クリームを作る。
- 野菜は食べやすい大きさに切り、電子レンジで加熱する（500ワットで3分程度）。
- 耐熱容器にごはんをしき、2.の野菜類を並べ、塩、こしょうをふる。
- 上から1.の豆乳クリームをかけ、ピザ用チーズ、パン粉をふりかける。
- 250度のオーブンで10分程度、表面に焼き色がつくまで焼く。
- 玄米や雑穀米のごはんにすると、より香ばしく食物繊維もたくさんとれます。
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