早うま！かんたんベジレシピ（冬瓜スープ）

冬瓜は、「冬」の「瓜」と書きますが、夏が旬の野菜です。水分が豊富で、体の熱を下げてくれる作用があるので、夏バテ予防にもおすすめです。味が淡白なので、旨味のある食材と組み合わせることで、よりおいしく食べられます。スープや煮物、あんかけ等、色々な料理に使ってみてください。

冬瓜スープ

【1人分】
エネルギー:241キロカロリー
塩分:1.2グラム
野菜量:77グラム
調理時間:15分
材料費:約52円　
(材料費は区独自調査により算出した目安）

材料（1人分）

とうがん：50グラム
にんじん：10分の1本（15グラム）
ぶなしめじ：8分の1株（12グラム）
ベーコン：1枚（10グラム）

だし汁：1カップ（200ミリリットル）
塩：少々
しょうゆ：小さじ4分の1（1.5グラム）

とうがんは、種とワタを取り除き、皮を厚くむき、1センチの角切りにする。
にんじんはいちょう切り、ぶなしめじはいしづきを切り落とし、小分けにする。
ベーコンは短冊切りにする。
鍋にだし汁を煮立たせ、2.のにんじん・ぶなしめじ、3.のベーコンを加えて煮る。
4.に1.のとうがんを加えて、火が通ったら塩、しょうゆで調味する。
※とうがんは正味量です。皮、種、ワタがついた状態では、70グラムくらいになります。
※だし汁は、湯200ミリリットルに粉末和風だし小さじ2分の1（1.5グラム）を溶かしたものでも作れます。
※冬場など、とうがんが手に入らない場合は、だいこんなどの野菜でもおいしくできます。

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