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公開日：2015年8月19日 更新日：2015年8月19日
早うま！かんたんベジレシピ（豆腐とトマトのカプレーゼ）
チーズの代わりにお豆腐を使った、ヘルシーカプレーゼです。バジルの代わりに大葉（青じそ）を使い、レモンの酸味がさわやかな一品です。
【レシピ原案：あだち食の健康応援店 via salice】
【1人分】
エネルギー：130キロカロリー
塩分：0.5グラム
野菜量：103グラム
調理時間：10分
材料費：約131円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
材料（1人分）
木綿豆腐：4分の1丁
トマト：2分の1個（大サイズ）
大葉（青じそ）：3枚
塩：少々
レモン果汁：小さじ1
オリーブ油：大さじ2分の1
黒こしょう：少々
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ（600ワット）で1分程度加熱し、水切りをする。
- トマトは半月形の厚めのスライス、豆腐もトマトの大きさに合わせてスライスする。
- 大葉は洗って水気をとり、食べやすい大きさにちぎる。
- 豆腐とトマトを平らに並べ、塩をふる。
- 器に、豆腐・トマト・大葉を交互に盛り付け、レモン汁、オリーブ油、黒こしょうを全体にかける。
- お好みのドレッシングをかけても、おいしくいただけます。
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