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公開日：2019年3月28日 更新日：2019年3月28日
早うま！かんたんベジレシピ（菜の花サラダ）
学校の「野菜の日」給食で提供した「菜の花サラダ」をご紹介します。ほろ苦さが特徴の菜の花ですが、長めにゆでて苦みを和らげ、食べやすいサラダになっています。春キャベツや新玉ねぎを使えば、春らしさ満点のサラダになります。
栄養価等（1人分）
エネルギー：77キロカロリー
塩分：0.8グラム
野菜量：80グラム
調理時間：15分
材料費：約70円
(材料費は区独自調査により算出した目安）
材料（1人分）
菜の花：2本（15グラム）
キャベツ：2分の1枚（25グラム）
玉ねぎ：8分の1個（20グラム）
にんじん：1センチ（10グラム）
ホールコーン：大さじ1（10グラム）
ハム：1枚（10グラム）
★しょうゆ：小さじ2分の1（3グラム）
★酢：小さじ2分の1（2.5グラム）
★サラダ油：小さじ2分の1（2グラム）
★砂糖：少々
作り方
- 菜の花は2センチ程度の長さに切り、キャベツは太めのせん切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは薄いいちょう切りにする。ハムは1.5センチ角に切る。
- 鍋に湯を沸かし、菜の花をゆでる。1分くらいしたら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通ってきたら、にんじん、キャベツを加えて、10秒程サッとゆでる。
- 野菜を水で冷やし、水気を切る。★の調味料を混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる。
- 器に盛り付け、コーンとハムをトッピングしたら、ドレッシングをかける。
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