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公開日：2015年12月25日 更新日：2015年12月25日
早うま！かんたんベジレシピ（あったか♪みそクリームスープ）
だしいらずですが、素材のうま味が詰まったコクのあるスープです。1皿で1食分の野菜が摂れ、たんぱく質・カルシウム・食物繊維も豊富なメニューです。パンやご飯をプラスすれば、朝ごはんにピッタリです。
【1人分】
エネルギー：251キロカロリー
塩分：1.7グラム
野菜量：145グラム
調理時間：10分
材料費：約143円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
材料（1人分）
玉ねぎ：4分の1個（50グラム）
人参：6分の1本（25グラム）
えのきだけ：2分の1株（45グラム）
しめじ：4分の1株（25グラム）
ベーコン：1枚（17グラム）
サラダ油：小さじ2分の1
★みそ：大さじ2分の1
★水：カップ4分の1
牛乳：カップ4分の3
作り方
- 玉ねぎと人参は千切り、えのきだけは石づきを切り落とし半分の長さに切る。しめじは石づきを除きほぐす。ベーコンは食べやすい大きさに短冊切りにする。
- 鍋にサラダ油をひき、ベーコン、玉ねぎ、人参を炒める。しんなりしたら、えのきだけ、しめじを加えさらに炒める。
- 材料に火が通ったら火を止め、あらかじめまぜておいた★と牛乳を加える。再び加熱し煮立ってきたら火を止め器に盛り付ける。
- みそと牛乳を加えてから煮立たせすぎないのがポイント。
- ご飯を加えればリゾットに、パスタを加えればスープパスタに。
- 冷蔵庫の残り野菜や、お好みの食材を使ってアレンジできます。
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