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公開日：2016年10月20日 更新日：2016年10月20日
早うま！かんたんベジレシピ（ごぼうのさっぱり煮）
お弁当のおかずやおつまみにもおススメの一品です。酢の風味が食欲をそそり、ごぼうをたくさん食べられるレシピです。
【1人分】
エネルギー：75キロカロリー
塩分：0.5グラム
野菜量：80グラム
調理時間：20分
材料費：約104円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
材料（1人分）
ごぼう：2分の1本（約80グラム）
だし汁：2分の1カップ（100ミリリットル）
しょうゆ：小さじ2分の1（3グラム）
みりん：小さじ2分の1（3グラム）
酢：小さじ2分の1（2.5グラム）
白いりごま：小さじ2分の1（1.5グラム）
作り方
- ごぼうは、たわしなどで洗うか、皮が固い場合は包丁の背でこそげ取る。ささがきにし、水にさらしてあくを抜き、水気をきる。
- 鍋にだし汁とごぼうを入れて煮る。ごぼうが軟らかくなったら、みりん、しょうゆ、酢を加え、味がなじむまでさらに煮込む。
- 最後に白いりごまをかける。
- ごぼうのささがきは、ピーラーを使って鉛筆を削るようにすると簡単です。
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