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公開日：2015年11月30日 更新日：2015年11月30日
早うま！かんたんベジレシピ（ヨーグルトで戻す！切り干し大根サラダ）
乾物をヨーグルトで戻す「乾物ヨーグルト」。本来はヨーグルトに乾物を混ぜ合わせ、冷蔵庫に約8時間置き戻しますが、今回は電子レンジを使い、短時間でできる切り干し大根サラダです。切り干し大根は、不足しがちな食物繊維や鉄分を手軽にとることができ、便利な食材です。
【1人分】
エネルギー：145キロカロリー
塩分：0.8グラム
野菜量：100グラム
調理時間：10分
材料費：約119円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
材料（1人分）
プレーンヨーグルト：75グラム
切り干し大根：乾物15グラム
きゅうり：4分の1本（25グラム）
人参：15グラム
ハム：1枚
★マヨネーズ：小さじ1
★塩：少々
★黒こしょう：少々
作り方
- 切り干し大根はさっと洗って固くしぼり、長い場合は食べやすい長さに切り、ヨーグルトがからまるようにまぜる。
- ラップをかけ、電子レンジ（600ワット）で約1分加熱し、しっとりとするまで冷ます。
- きゅうり、人参、ハムを千切りに切る。
- 2.に3.と★を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
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