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公開日：2015年12月16日 更新日：2015年12月16日
早うま！かんたんベジレシピ（切り干し大根のサラダ）
乾物の中では戻す時間が短い切り干し大根。戻すと重量は4倍になり、栄養価は食物繊維やカルシウムが豊富に含まれています。水に戻して和えるだけの簡単サラダ。歯ごたえがあるので食べ応え十分です。
【レシピ原案：あだち食の健康応援店 みんなのダイニングtoma toma】
【1人分】
エネルギー：90キロカロリー
塩分：1.8グラム
野菜量：101グラム
調理時間：10分（切り干し大根を戻す時間を除く）
材料費：約145円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
材料（1人分）
切り干し大根：乾物15グラム（戻し60グラム）
刻み昆布：乾物2グラム（戻し6グラム）
かいわれだいこん：2分の1パック（35グラム）
かに風味かまぼこ：2本
★ポン酢しょう油：大さじ1
★サラダ油：小さじ2分の1
★酢：小さじ3分の1
作り方
- 切り干し大根は洗って水につける。
- 刻み昆布は水につけ、柔らかくなったら水気を切る。
- 戻した切り干し大根は水気を切り、5センチの長さに切る。かいわれだいこんは根元を切り、半分の長さに切る。かに風味かまぼこはほぐしておく。
- ボールに2.と3.を入れ、混ぜ合わせた★を加えて和える。
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