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公開日：2012年1月6日 更新日：2012年1月6日
魚の梅香フライ（花畑北中学校）
魚の梅香フライ
材料4人分
- 白身魚切り身・・・4切
- 練り梅・・・大さじ1杯
- 日本酒・・・小さじ1強
- シソ葉・・・2枚
- マヨネーズ・・・大さじ1/2
- 小麦粉・・・一つまみ
- 小麦粉・・・大さじ1と1/2
- たまご・・・1/2
- 水・・・大さじ2
- パン粉・・・大さじ3
- 揚げ油・・・適量
作り方
- 【1】魚の水分をペーパーでふき取りましょう。
- 【2】練り梅（無い場合は梅干の実、一人半分位）は日本酒でのばしておきましよう。
- 【3】シソ葉は半分に切りましよう。
- 【4】梅、日本酒、マヨネーズをよく混ぜましょう。
- 【5】【4】のタレを魚にぬり、片面にシソを付けます。
- 【6】魚全体に小麦粉を軽くはたき、小麦粉＋たまご＋水を混ぜた液にくぐらせ、パン粉をつけて、180℃の油で揚げましょう。
おすすめポイント
梅とシソは味の相性も良く、消化吸収や疲労回復効果の高い食材なので、食欲が減退する夏場には積極的に摂りましょう。
給食ではメルルーサという魚を使用しましたが、スズキや鯛類でも良いでしょう。
※給食用のレシピを家庭で作りやすいようにアレンジしています
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