公開日：2010年10月8日　更新日：2010年10月8日

チリコンカン（鹿浜中学校）

材料　4人分

• 大豆水煮　140g
  
• ひよこまめ（ゆで）　40g
  
• じゃがいも　1個
  
• 豚ひき肉　100g
  
• たまねぎ　1個
  
• にんじん　1/5本
  
• マッシュルーム　2と1/2個
  
• グリンピース　20g
  
• にんにく　1/2片
  
• 油　小さじ1
  
• 塩　小さじ1/2
  
• こしょう　少々
  
• 砂糖　小さじ2/3
  
• しょうゆ　小さじ1/2
  
• トマトケチャップ　大さじ2と1/2
  
• ウスターソース　少々
  
• タバスコ　少々
  
• 赤ワイン　小さじ1と1/2
  
• オレガノ　少々
  
• チリパウダー　少々
  
• パプリカ粉　少々
  
• スープ　150g
  

作り方

• 【1】鍋に油とみじん切りにしたにんにくを入れ火にかけ香りを出す。
  
• 【2】そこへ、ひき肉を加えよく炒める。
  
• 【3】みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、塩、こしょうして更によく炒める。
  
• 【4】豆を加えたらさっとかき混ぜ、スープ、調味料、香辛料を加えかき混ぜながら煮こむ。
  
• 【5】途中、マッシュルームを加え更に煮詰める。
  
• 【6】じゃがいもに火が通り、煮詰まってきたら味をみて、しお、こしょうで調える。

• 豆は缶詰を使用。大豆やひよこ豆などがミックスされているものを使ってもよい
• スープは、市販のコンソメを1/2個を150ccのお湯で溶かして使用
• 辛味や香辛料はお好みで調節してください。

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