公開日：2010年10月8日　更新日：2010年10月8日

ビーンズコロッケ（寺地小学校）

ビーンズコロッケ

材料　4人分

• いんげんまめ（乾）100g
  
• 豚ひき肉80g
  
• にんじん1/4本
  
• たまねぎ中1/2個
  
• セロリー適量
  
• バター小さじ1強
  
• 塩小さじ1/4
  
• こしょう適量
  
• ナツメグ（粉）適量
  
• じゃがいも中3～4個
  
• 小麦粉大さじ4
  
• たまご1/2個
  
• 水50cc
  
• パン粉(乾）1カップ
  
• 揚げ油適量
  
• 中農ソース大さじ2弱半カップ
  

作り方

• 【1】いんげんまめは水で戻しておく。水で戻したら茹でて荒つぶしにして冷ましておく。
  
• 【2】にんじん、たまねぎ、セロリーはみじんぎりにしておく。
  
• 【3】じゃがいもはゆでてマッシュしておく
  
• 【4】バターで豚ひき肉、【2】の材料を順に炒めていき、塩、こしょう、ナツメグを加える。
  
• 【5】【3】のじゃがいも、【1】のいんげんまめも加え、まぜる。
  
• 【6】全体がまとまったらバットに冷まし、4等分にして小判型に丸め、小麦粉、とき卵、パン粉をつけて揚げる。

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