公開日：2012年1月5日　更新日：2012年1月5日

卯の花巻き（興本扇学園）

材料　4人分

• ツナオイル漬け・・・60g
• 白ワイン・・・小さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1と1/3
• おから・・・80g
• たまねぎ・・・1/3個
• マヨネーズ・・・大さじ1
• レモン汁・・・小さじ1/2
• パセリ・・・適宜
• はるまきの皮・・・4枚
• 小麦粉・・・少々
• 水・・・少々
• 揚げ油

作り方

• 【1】ツナは油を除いてワインをかける。野菜はみじん切りにする
• 【2】【1】を乾煎りしてほぐし、レモン汁をかける
• 【3】おからは乾煎りしておく
• 【4】マヨネーズと醤油をあわせて、すべての材料をまぜる
• 【5】春巻きの皮に、1/4の具を巻き込んで、小麦粉と水で作ったノリをつけて止める
• 【6】油で狐色にカラリと揚げる

おすすめポイント

中の具はすべて加熱しておいてから調味します。パセリを青紫蘇に替えてもおいしいです。おからは栄養価が高いのに価格が安く、お得な食品です。

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