公開日：2012年1月4日　更新日：2012年1月4日

鯖の味噌煮（第十中学校）

さばのみそに

材料　4人分

• さば・・・4切れ
• 生姜・・・親指大
• 長ねぎ・・・3cm
• 八丁味噌・・・大さじ1
• 赤味噌・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ2
• 日本酒・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2/3
• みりん・・・大さじ2/3
• 出し汁・・・1/2カップ
  (かつおだし又は昆布だし)
  

作り方

• 【1】生姜・長ねぎは薄切りにしておきます。
• 【2】出し汁に調味料を入れて煮立てます。
• 【3】鯖を重ならないように並べ、1.を入れて焦げないように煮ます。
• 【4】魚が煮えたら、魚だけを皿に盛り付けます。残った汁はさらに煮詰めて、トロッとしたら、魚にかけます。

おすすめポイント

給食では、残さないでとてもよく食べています。煮汁をつけながら食べると、おいしいですよ!

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