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公開日：2016年2月8日 更新日：2016年2月8日
あだちのおいしい給食「自慢の献立」（あだち広報2月10日号）
紙面の都合でご紹介できなかった“卵とホウレン草のグラタン”の家庭用レシピです。
卵とホウレン草のグラタン
エネルギー：391キロカロリー
野菜量：60グラム
塩分：1.4グラム
調理時間：35分
材料費：約150円
※エネルギー、材料費などは1人あたりの目安
材料（4人分）
鶏肉：80グラム
タマネギ：2分の1個
マッシュルーム（水煮）：2個（20グラム）
マカロニ：50グラム
ホウレン草：中3株
卵：4個
ニンニク：少々
サラダ油：小さじ1
塩：小さじ1弱
こしょう：少々
〔ホワイトソース〕
バター：大さじ1と2分の1
小麦粉：大さじ3強
牛乳：1と2分の1カップ
生クリーム：大さじ1と3分の1
白いんげん豆（水煮）：50グラム
水：120cc
鶏がらスープの素：小さじ3分の1
ピザチーズ：2分の1カップ
パン粉：小さじ1
作り方
〔1〕 卵は茹でて殻をむき、スライサーで薄く切る。
〔2〕 白いんげん豆を茹でる。
〔3〕 マカロニを茹でる。
〔4〕 鶏肉は一口大、タマネギはスライス、ホウレン草は3cm幅、ニンニクはみじん切りにする。
〔5〕 ホウレン草を茹でる。
〔6〕 サラダ油で、ニンニク、鶏肉を炒め、タマネギ、マッシュルームを加え、塩、こしょうで調味する。鶏がらスープの素をお湯で溶かして加える。
〔7〕 バターに小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め、だまにならないように牛乳を少しずつ加えていく。
〔8〕 〔6〕に〔7〕、白いんげん豆、ホウレン草、生クリームを加える。
〔9〕 耐熱皿に、〔3〕〔8〕〔1〕を入れ、ピザチーズとパン粉をのせてオーブンで焼く。（250度で10分）
※給食では、鶏がらと香味野菜を使ってスープをとっていますが、今回は家庭で作りやすいように鶏がらスープの素を使用しています。
※市販の缶入りホワイトソースを使用する場合は、1缶（290グラム）と牛乳（130cc）で代用することができます。
※豆が苦手な方は、ミキサーでピューレにすると食べやすくなります。
※スライサーがない場合は、フォークなどで粗くつぶすなどしてください。
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