おいしい給食平成25年度の取り組み

おいしい給食推進委員会

平成25年度の事業実施結果の検証と平成26年度の事業計画について確認いたしました。
今後の取り組みとして、衛生部の糖尿病対策と協働し、学校給食からできる生涯にわたる健康管理と家庭への啓発について検討しました。

もりもり給食ウイーク

食育月間の6月と給食週間の1月に、各1週間程度、喫食時間（食べる時間）の確保と、教員や栄養士による食育の実施など、児童・生徒の作り手に対する感謝の気持ちを育み、残さず食べられるよう給食時間の充実に全校で取り組みました。

また、保育園でも「もりもり給食ウィーク」に取り組みました。

＜各校での取り組み例＞

ピースのさやむき

2年生がグリーンピースのさやむきに挑戦しました。

ピースのさやむきの様子

給食メニューコンクール

家庭やグループで、栄養価や栄養のバランスを配慮しながら足立区の学校給食のメニュー考えることで、「食」の重要性や「給食」への食べる意欲を高めてもらうことを目的とし、区内の中学生を対象に平成21年から開催しています。昨年好評だったため、今年度も小学生から参加を募って実施しました。

あだち区民まつり　A-Festa2013

平成25年10月12日（土曜日）13日（日曜日）の2日間、おいしい給食PRブースを出展しました。

パンのサンプル展示

足立区の学校給食で提供している20数種類のパンを展示しました。

パンのサンプル展示の様子

提供：東京都学校給食会

給食パン販売

現在も不動の人気を誇る「揚げパン」（砂糖、きな粉2種類）とキャロットパン・明日葉パンのセットを販売しました。

揚げパン販売の様子

協力：足立区学校給食調理業者運営協議会、千寿双葉小学校

東京・足立区の給食室（レシピ本）販売

おいしい給食の献立を家庭用にアレンジしたレシピ本を販売しました。

「東京・足立区の給食室」表紙画像

東京・足立区の給食室

協力：（株）アース・スターエンターテイメント

魚沼産コシヒカリ給食の日

平成25年5月から10月にかけて、中学校1年生（一部2年生）約5千人が参加する「中学生魚沼自然教室」を友好自治体である新潟県魚沼市で実施しました。自然教室では実際に田植えや稲刈りを体験しました。
また、11月1日を「魚沼コシヒカリ給食の日」として、食べ物や生産者への感謝の気持ちを育むため、中学生が自ら収穫したお米を給食で提供しました。

コシヒカリ給食の画像

小松菜給食の日

11月28日に、全小・中学校で一斉に実施しました。各校で工夫を凝らした小松菜を使った献立で、子どもたちに地元の野菜への親しみ、農業への関心と、生産者の方への感謝の気持ちをもってもらうための取り組みです。

小松菜給食の画像小松菜掲示版の画像

この日使われた小松菜は、区内農家が生産し、JA東京スマイルから提供されたものです。

小松菜圃場の様子区内の圃場（小松菜の水耕栽培）

野菜の日

平成26年2月から毎月旬の野菜を使った「野菜の日」給食を提供します。また、家庭用簡単レシピを給食だよりでお知らせしますので、おいしい野菜をぜひご家庭でも食べてください。

2月	大根
3月	新たまねぎ
4月	春キャベツ
5月	グリーンピース
6月	新ごぼう・いんげん
7月	枝豆（区内産）
9月	なす
10月	きのこ
11月	れんこん
12月	ブロッコリー
1月	白菜、千寿ねぎ

野菜の日食育の様子
栄養士による大根の説明

子どもたちの様子（野菜の日）
野菜おいしいね！

平成25年度の取り組み結果

平均残菜率（主食・主菜・副菜）の変化（％）
	20年度当初	21年度平均	22年度平均	23年度平均	24年度平均	25年度平均
小学校（70校）	9％	6%	5.5％	5％	3.7％	3.7％
中学校（37校）	14％	12％	10％	8.8％	7.8％	7.7％
小中学校（107校）	11％	8％	7％	6.4％	5.2％	5.2％